Для жарки маринованной рыбы рекомендуется: 1

1. Использовать высококачественное масло с высокой температурой копчения, например рапсовое или растительное. 1
2. Разогреть масло в сковороде на средне-сильном огне. 1
3. Аккуратно выложить на сковороду маринованное рыбное филе. 1
4. Обжаривать рыбу по 3–4 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета и готовности. 1
5. Как только рыба обжарится, достать её из сковороды и выложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы слить излишки масла. 1

Один из рецептов приготовления маринованной красной рыбы: 3

Ингредиенты:

• филе красной рыбы — 1 кг; 3
• морковь — 1 шт.; 3
• лук репчатый — 1 шт.; 3
• мука — 6–7 ст. л.. 3

Для маринада на 1 литр воды:

• вода — 1 л; 3
• сахар — 2 ст. л.; 3
• соль — 1 ст. л.; 3
• уксусная кислота — 1 д. л.; 3
• перец горошком — 5 шт.; 3
• перец душистый — 3 шт.; 3
• гвоздика — 3 шт.; 3
• лавровый лист — 1 шт.. 3

Приготовление:

1. Нарезать филе рыбы на небольшие кусочки. 3
2. В пищевой пакет всыпать муку, добавить соль и перец, перемешать. 3
3. Выложить все рыбные кусочки, зажать край пакета и встряхнуть. 3 Так рыба полностью обваляется в муке. 3
4. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить все кусочки со всех сторон до готовности. 3
5. Нарезать лук и морковь, как больше нравится. 3 Выложить часть овощей, лавровый лист, душистый перец и гвоздику в миску, в которой будет мариноваться рыба. 3 Затем выложить кусочки рыбы и остатки овощей. 3
6. В сотейнике влить воду, всыпать соль и сахар. 3 Помешивая, довести до кипения. 3 Влить уксусную кислоту. 3
7. Залить маринадом рыбу и оставить до полного остывания. 3 Затем накрыть плёнкой или крышкой и убрать в холодильник. 3 Через 2–3 часа маринованная жареная красная рыба будет готова к подаче на стол. 3