Срок годности у соли появляется из-за пищевых добавок. 14 Антислёживающие агенты добавляют в соль, чтобы она не комковалась со временем. 1 У этих веществ есть свой срок действия. 1

Также срок годности зависит от типа упаковки. 1 Например, в полиэтиленовом пакете это два года, а для бумажной пачки — один год. 1

Ещё одна причина — перестрахование производителей. 5 Они указывают срок годности, чтобы избежать ответственности, если потребительские свойства соли изменятся под воздействием окружающей среды. 3

Сама по себе чистая соль не имеет срока годности и может храниться сколь угодно долго. 1

Если в соль добавляют йод, то её срок годности ещё сокращается (до 9–18 месяцев). 1 Это связано с тем, что йод имеет свойство испаряться и улетучиваться из упаковки. 1