Сиг ценится в кулинарии за свои вкусовые качества: считается, что по вкусу он не уступает благородной форели. 1

Некоторые способы приготовления сига:

• Запекание в духовке. 1 Например, можно приготовить сига в фольге с сыром или на подушке из лука. 1
• Приготовление на пару. 2 Для этого используют пароварку с раствором из воды, вина и неагрессивных трав (например, тимьяна и лука). 2
• Засолка. 2 Сига можно засолить в слабом растворе соли или засыпать солью из расчёта 45 г соли на 1 кг филе. 2
• Копчение. 5 Особенно ценится копчёный сиг. 5
• Отваривание. 6 Из сига готовят, например, уху. 56
• Использование в других блюдах. 6 Измельчённое мясо рыбы используют для котлет или в качестве начинки для закусочных пирогов. 6

Приготовление сига начинается с чистки и потрошения. 5 Чтобы рыба была сочной, при готовке ей добавляют влагу. 2