Why is it recommended to lightly pre-fry potatoes before adding them to the stew?

В большинстве рецептов тушёного блюда предварительное обжаривание картофеля не требуется. recipes.net Сырой картофель хорошо впитывает ароматы тушёного блюда, что придаёт ему насыщенный вкус. recipes.net

Однако есть исключение: иногда рекомендуют предварительно приготовить картофель, чтобы обеспечить равномерное приготовление и сохранить текстуру овоща во время длительного процесса готовки. houseandhomeonline.com Также предварительное приготовление может помочь сократить общее время приготовления блюда. houseandhomeonline.com

Таким образом, решение о предварительной обработке картофеля перед добавлением в тушёное блюдо зависит от желаемого результата и предпочтений повара.