Why is it important to avoid refrigerating fully ripe tomatoes?

Важно избегать охлаждения полностью созревших томатов, потому что это может негативно повлиять на их вкус и текстуру. enviroliteracy.org homekitchenmagazine.com

Несколько причин:

• Потеря вкуса. homekitchenmagazine.com www.cookist.com Холодная температура влияет на естественные сахара томата, снижая его сладость и глубину вкуса. homekitchenmagazine.com Вместо сочных и ароматных, охлаждённые томаты могут казаться безвкусными. www.cookist.com
• Повреждение текстуры. homekitchenmagazine.com www.cookist.com Охлаждение может привести к тому, что мякоть томата станет зернистой и мягкой, что делает его менее аппетитным. homekitchenmagazine.com
• Деградация питательных веществ. homekitchenmagazine.com www.cookist.com Хранение томатов при низких температурах может повлиять на их питательную ценность, в частности, снизить содержание антиоксидантов. homekitchenmagazine.com www.cookist.com

Для сохранения качества томатов рекомендуется хранить их при комнатной температуре, вдали от прямых солнечных лучей. homekitchenmagazine.com www.cookist.com