Why does the number of tablespoons per cup differ for flour and other dry ingredients?

Количество столовых ложек в одной чашке для муки и других сухих ингредиентов может отличаться из-за разницы в плотности продуктов. lenta.ru

У каждого ингредиента свой показатель плотности, который влияет на объём и массу. lenta.ru Например, у слежавшегося или отсыревшего ингредиента плотность будет иной, нежели у свежего. lenta.ru

Кроме того, на вес продукта влияют:

• Высота горки. vkusvill.ru Ложку могут взвешивать с горкой или без неё, и в зависимости от высоты горки в неё поместится разное количество продукта. vkusvill.ru lenta.ru
• Производитель. vkusvill.ru Одинаковые продукты разных производителей могут отличаться по размеру, и в один объём будет укладываться больше или меньше граммов. vkusvill.ru
• Дизайн и изготовитель ложек. lenta.ru Объём ложек может отличаться, даже если предполагается, что он стандартный. vkusvill.ru

Чтобы не ошибиться в расчётах, рекомендуется использовать мерную таблицу, в которой указан максимальный объём вещества, который помещается в какую-либо ёмкость. lenta.ru