Why does the number of tablespoons per cup differ for flour and other dry ingredients?

Количество столовых ложек в одной чашке для муки и других сухих ингредиентов может отличаться из-за разницы в плотности продуктов. 3

У каждого ингредиента свой показатель плотности, который влияет на объём и массу. 3 Например, у слежавшегося или отсыревшего ингредиента плотность будет иной, нежели у свежего. 3

Кроме того, на вес продукта влияют:

• Высота горки. 2 Ложку могут взвешивать с горкой или без неё, и в зависимости от высоты горки в неё поместится разное количество продукта. 23
• Производитель. 2 Одинаковые продукты разных производителей могут отличаться по размеру, и в один объём будет укладываться больше или меньше граммов. 2
• Дизайн и изготовитель ложек. 3 Объём ложек может отличаться, даже если предполагается, что он стандартный. 2

Чтобы не ошибиться в расчётах, рекомендуется использовать мерную таблицу, в которой указан максимальный объём вещества, который помещается в какую-либо ёмкость. 3