Why does rice cooked with spices become sticky?

Рис становится липким после варки из-за выделения крахмала, который образует при нагреве клейстер. openkitchen.eda.yandex

Особенно клейким получается круглозёрный рис, так как он содержит больше крахмала, чем длиннозёрный. 1000.menu

Чтобы предотвратить излишнюю липкость, перед приготовлением рис можно тщательно промыть, удалив лишний крахмал. 1000.menu openkitchen.eda.yandex