С кулинарной точки зрения помидоры считаются овощами, а не фруктами, несмотря на их ботаническую классификацию. 23

Классификация продуктов на фрукты и овощи в кулинарном смысле основывается на их вкусовых качествах и традициях использования, а не на ботанических характеристиках. 2

Некоторые причины, по которым помидоры относят к овощам:

• Технология обработки. 5 Она часто схожа с обработкой овощей. 5
• Традиции употребления. 34 Помидоры используют в качестве самостоятельного продукта, добавляют в несладкие блюда, а не в десерты. 3
• Вкус. 5 К овощам отнесли плоды с нейтральным вкусом, менее сладкие, те, что традиционно едят с солью. 5