Why canned eggplant turns dark and mushy during processing?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Несколько возможных причин, по которым консервированные баклажаны могут потемнеть и стать мягкими:

Попадание света. www.babyblog.ru На свету процесс окисления ускоряется. www.babyblog.ru Консервы нужно хранить в тёмном месте. www.babyblog.ru

Использование йодированной соли. www.babyblog.ru Эффект потемнения зависит от степени йодированности соли и усиливается при попадании света. www.babyblog.ru

Добавление некоторых специй. www.babyblog.ru Иногда они дают оттенок рассолу. www.babyblog.ru

Колебания температуры. www.babyblog.ru

Чтобы избежать потемнения баклажанов при консервации, можно после нарезки положить их в холодную воду с добавлением лимонного сока. food.inmyroom.ru Также рекомендуется использовать для консервации чистые банки без запаха. food.inmyroom.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?