Why can food be both countable and uncountable in different contexts?

Слово «food» (еда, пища) может быть как исчисляемым, так и неисчисляемым в зависимости от контекста. foxford.ru puzzle-english.com

Когда речь идёт об определении съестных продуктов, слово «food» относится к неисчисляемым, так как такие существительные имеют форму единственного числа и не образуют форму множественного числа. foxford.ru 100urokov.ru

Когда же речь идёт о приёме пищи, используется слово «meal», которое относится к исчисляемым, так как имеет форму множественного числа. puzzle-english.com

Таким образом, различие заключается в значении: слово «food» обозначает общее понятие еды, а «meal» — конкретный приём пищи. puzzle-english.com