What makes Longjing tea so special compared to other Chinese teas?

Несколько особенностей чая Лунцзин (Лун Цзин), которые делают его особенным по сравнению с другими китайскими чаями:

• Происхождение и история. aromateacoffee.ru www.paperandtea.com Родина сорта — провинция Чжэцзян, расположенная в восточной части Китая. aromateacoffee.ru Название чая переводится как «Колодец Дракона». aromateacoffee.ru В прошлом выращивание и обработку Лунцзина контролировали специальные чиновники, ответственные за поставки к императорскому двору. aromateacoffee.ru
• Технология изготовления. aromateacoffee.ru Для производства используют только верхушки побегов с двумя верхними листьями. ru.wikipedia.org В килограмме чая таких побегов может быть до 100 тысяч. ru.wikipedia.org Ручной сбор и обработка очень трудоёмки и требуют высокой квалификации, поэтому высокосортный Лунцзин весьма дорог. ru.wikipedia.org
• Вкус и аромат. aromateacoffee.ru Чай обладает ярким, легко узнаваемым вкусом с продолжительным освежающе-сладким послевкусием. aromateacoffee.ru Аромат Лунцзина в зависимости от региона производства богат разнообразными оттенками. aromateacoffee.ru
• Содержание полезных веществ. aromateacoffee.ru Лунцзин — лидер среди зелёных сортов по содержанию аминокислоты L-теанин, которая придаёт напитку характерную «маслянистость». aromateacoffee.ru Чай содержит витамин C, аминокислоты и катехины, по содержанию которых превосходит все прочие виды и сорта чая. ru.wikipedia.org