What is the nutritional value of potato and eggplant dishes?

Возможно, имелась в виду питательная ценность, например, лазаньи из картофеля и баклажанов. recipes.sparkpeople.com Некоторые показатели на одну порцию такого блюда:

• калории — 361; recipes.sparkpeople.com
• общий жир — 12,4 г; recipes.sparkpeople.com
• насыщенный жир — 1,1 г; recipes.sparkpeople.com
• полиненасыщенные жиры — 0,5 г; recipes.sparkpeople.com
• мононенасыщенные жиры — 0,5 г; recipes.sparkpeople.com
• холестерин — 46,5 мг; recipes.sparkpeople.com
• натрий — 606 мг; recipes.sparkpeople.com
• калий — 982,7 мг; recipes.sparkpeople.com
• общие углеводы — 43,7 г; recipes.sparkpeople.com
• пищевые волокна — 9,0 г; recipes.sparkpeople.com
• сахара — 10,6 г; recipes.sparkpeople.com
• белок — 23,0 г. recipes.sparkpeople.com

Также есть информация о некоторых питательных веществах в самих овощах:

• Картофель: на 100 г — 20,1 г углеводов, 1,6 г белка, 0,02 г насыщенного жира, 2,4 мг витамина C, 709 мкг витамина A, 30 мг кальция, 0,61 мг железа, 337 мг калия. www.soupersage.com
• Баклажан: на 100 г — 5,9 г углеводов, 0,98 г белка, 0,03 г насыщенного жира, 2,2 мг витамина C, 1 мкг витамина A, 9 мг кальция, 0,23 мг железа, 229 мг калия. www.soupersage.com