Некоторые причины использования персиков в традиционной европейской кухне:

• Универсальность. 2 Персики подходят для приготовления как сладких, так и солёных блюд. 2
• Разнообразие блюд. 2 Из персиков готовят, например, тарты, пироги, джемы, чатни, летние салаты. 12
• Возможность сохранения. 4 В сезон из персиков делают сироп или джемы, которые можно хранить в течение года. 4
• Полезные свойства. 3 Персики богаты витаминами и минеральными солями. 3

В разных странах Европы персики используют по-своему, например, в Австрии их ценят за уникальный вкус и способность добавлять привлекательность блюдам. 2