What are the differences between conventional and convection ovens?

Некоторые различия между обычными (конвенционными) и конвекционными духовками:

• Распределение тепла. www.spoken.io www.foodnhotelasia.com В обычных духовках тепло исходит от верхних и нижних нагревательных элементов, из-за чего некоторые зоны могут готовиться быстрее других. www.foodnhotelasia.com В конвекционных духовках горячий воздух циркулирует благодаря встроенному вентилятору и системе вытяжки, что обеспечивает равномерное приготовление. www.foodnhotelasia.com
• Скорость и качество приготовления. www.spoken.io Обычные духовки подходят для многих блюд, но для равномерного приготовления может потребоваться тщательное расположение продуктов. www.spoken.io Конвекционные духовки готовят быстрее, обеспечивают более равномерное подрумянивание и лучше создают хрустящую текстуру. www.spoken.io
• Энергопотребление. www.spoken.io Обычные духовки потребляют больше энергии из-за более длительного приготовления и отсутствия вентилятора. www.spoken.io Конвекционные духовки, как правило, более энергоэффективны благодаря быстрому и равномерному приготовлению. www.spoken.io
• Область применения. www.spoken.io Обычные духовки лучше подходят для блюд, требующих стабильного тепла, например для выпечки, где важно, чтобы продукты не пересохли. www.foodnhotelasia.com Конвекционные духовки идеальны для приготовления блюд, требующих равномерного подрумянивания, таких как запечённое мясо, овощи, а также для одновременного приготовления нескольких блюд. www.spoken.io www.foodnhotelasia.com