What are some tips for preventing overcooking in cooking?

Несколько советов, которые могут помочь предотвратить переваривание продуктов при приготовлении:

• Следить за временем варки. www.gastronom.ru Например, чтобы паста сварилась до состояния аль денте, нужно варить её примерно на одну минуту меньше, чем указано на упаковке. www.gastronom.ru
• Не отвлекаться во время готовки. www.gastronom.ru К процессу приготовления нужно относиться серьёзно, так как некоторые блюда готовятся быстро. www.gastronom.ru
• Слегка обжаривать крупу. www.pravda.ru После обжаривания крупа набирает большую температуру, и при заливании её кипятком не будет происходить переваривания. www.pravda.ru
• Опускать передержанные овощи в воду со льдом. www.gastronom.ru Это поможет быстро остановить процесс приготовления. www.gastronom.ru