What are some common signs that fish is overcooked?

Некоторые признаки переваренной рыбы:

• Сухая, безвкусная и крошливая консистенция. vk.com
• Появление на куске рыбы белой плёнки, небольшой белой пены или белых сгустков. hlebopechka.ru Это выделение переваренного белка рыбы, который свернулся. hlebopechka.ru
• Мутный или слегка розоватый сок в месте прокола. vk.com Если рыба готова, тонкая деревянная шпилька легко входит в мякоть, при этом вытекает прозрачный сок. vk.com Если в месте прокола появляется мутный или слегка розоватый сок, рыбу следует доварить. vk.com
• Легко отделяющиеся плавники. vk.com dzen.ru Крупная рыба считается сваренной, если плавники легко отрываются. vk.com

Также о готовности рыбы можно судить по её непрозрачному цвету. www.bhg.com Когда рыба будет готова, она станет непрозрачной. www.bhg.com