В мае или июне рекомендуется собирать виноградные листья для долмы. 5
Лучшее время — период цветения и десять дней после, когда лоза выпускает множество молодых побегов. 13
Важно выбирать листья с кустов светлых сортов винограда и убедиться, что на винограднике не применялись химические препараты незадолго до сбора. 5