В каких странах курдючный жир традиционно используют в кулинарии?

Курдючный жир традиционно используют в кулинарии в некоторых странах, среди них: арабские страны, Иран, страны Кавказского региона и Средней Азии. ru.wikipedia.org food.ru

В разных странах курдючный жир применяют по-разному. eda.ru Например, в Азербайджане его добавляют в люля-кебабы, чтобы они были сочнее. eda.ru В Узбекистане на курдючном жире готовят плов, используют для приготовления мантов, самсы и других блюд. eda.ru www.edimdoma.ru