В каких продуктах и напитках содержится уксусный альдегид?

Некоторые продукты и напитки, в которых содержится уксусный альдегид (ацетальдегид):

• Продукты, полученные в результате процессов брожения. www.products.pcc.eu К ним относятся алкогольные напитки, уксус, молочные продукты, пиво и медовуха. www.products.pcc.eu
• Кондитерские изделия. www.products.pcc.eu Ацетальдегид часто используют в кондитерских изделиях, фруктовых соках, ароматизированных алкогольных и безалкогольных напитках, молочных продуктах и сладких десертах. www.products.pcc.eu
• Фрукты и фруктовые соки. atamanchemicals.com www.products.pcc.eu В естественных условиях ацетальдегид содержится во фруктах и фруктовых соках. atamanchemicals.com
• Ферментированные молочные продукты, например йогурт. patents.google.com В них высокие концентрации ацетальдегида могут образовываться вследствие микробного метаболизма. patents.google.com
• Алкогольные напитки, в том числе шерри и кальвадос. patents.google.com Особенно высокие концентрации ацетальдегида содержатся в них. patents.google.com

Также ацетальдегид в небольших количествах содержится в таких продуктах питания, как молочные продукты, соевые продукты, маринованные овощи и безалкогольные напитки. atamanchemicals.com