Гуаровая камедь применяется в различных отраслях пищевой промышленности в качестве загустителя и стабилизатора консистенции. 24

Вот некоторые области, где используется эта добавка:

• Мороженое и охлаждённые кондитерские изделия. 2 Гуаровая камедь замедляет кристаллизацию льда, благодаря чему часто применяется в мороженом или в изготовлении разнообразных охлаждённых кондитерских изделий. 2
• Мясная промышленность. 2 Добавка E412 может применяться в качестве стабилизатора, увеличивая срок годности изделий и придавая им большую упругость и плотность. 2
• Хлебопекарное производство. 2 Гуаровая камедь увеличивает срок годности изделий и придаёт им большую упругость и плотность. 2
• Молочные продукты. 2 Добавку используют в качестве стабилизатора для сыров и некоторых других молочных продуктов (кефир, йогурт, молоко). 2
• Желе, джемы и замороженные десерты. 2 Гуаровая камедь придаёт продукту желеобразные свойства. 4
• Салаты, приправы и кетчупы. 2 Добавка улучшает внешний вид различных салатов, приправ и кетчупов. 2
• Сиропы и соки. 2 Также она содержится в различных пищевых концентратах, сухих супах, рыбных консервах, в различных маслах, жирах и даже в корме для домашних животных. 2