Декстроза используется в различных отраслях пищевой промышленности, например:

• В кондитерской. 14 Моногидрат декстрозы применяют при изготовлении мягких конфет, пралине, десертных сортов шоколада, шоколадных батончиков, вафель, бисквитов, тортов, диетических и других изделий. 1
• В хлебопечении. 1 Декстроза улучшает условия брожения, способствует образованию красивой золотисто-коричневой корки, равномерной пористости и хорошего вкуса, замедляет очерствение. 1
• В производстве мороженого. 1 Декстроза занижает точку замерзания, увеличивает твёрдость продукта. 1
• В молочной промышленности. 1 При изготовлении молочных продуктов и продуктов детского питания глюкозу используют в определённой пропорции с сахарозой для придания этим продуктам более высокой питательной ценности. 1
• В мясо- и птицеперерабатывающей промышленности. 1 Декстроза применяется в качестве консерванта и регулятора вкуса. 1