В каких отраслях пищевой промышленности используются гидролизаты животного белка?

Гидролизаты животного белка используются в различных отраслях пищевой промышленности, среди них:

• Производство продуктов питания. symbiotech.ru Гидролизаты применяют для изготовления функционального, спортивного, диетического и лечебно-профилактического питания. symbiotech.ru fermentpark.com Также их используют для улучшения потребительских свойств и повышения биологической ценности привычных продуктов. symbiotech.ru fermentpark.com
• Хлебопечение. symbiotech.ru Добавление 1–2% гидролизатов белка уменьшает время замеса теста и увеличивает объём выпекаемого хлеба. symbiotech.ru
• Производство функциональных напитков. symbiotech.ru Например, протеиновых гипоаллергенных напитков из зерновых культур. symbiotech.ru
• Мясная и птицеперерабатывающая промышленность. symbiotech.ru Гидролизаты куриного белка применяют для инъецирования и массирования продуктов из мяса птицы и деликатесов, в процессах приготовления фарша для гамбургеров, колбасных изделий и других мясных продуктов. symbiotech.ru
• Получение детских молочных смесей. fermentpark.com Гидролизаты используют в технологиях получения детских смесей для искусственного вскармливания. fermentpark.com