В каких культурах потроха традиционно используются в кулинарии?

Некоторые культуры, в которых традиционно используют потроха в кулинарии:

• Армения. www.kp.ru www.delikateska.ru Здесь готовят хаш — суп из свиных и коровьих ног. www.kp.ru www.delikateska.ru
• Италия. www.kp.ru www.delikateska.ru Часто готовят свиной мозг, вареный кишечник, голову, глаза и яички свиньи. www.kp.ru www.delikateska.ru
• Испания. www.kp.ru Потроха входят во многие традиционные блюда, популярны бычьи яички, овечьи и свиные мозги, печень, сердце. www.kp.ru
• Китай. www.kp.ru levelvan.ru В стране готовят блюда из всех частей животного, в том числе из потрохов, с большим количеством специй и соусов. levelvan.ru
• Франция. www.kp.ru levelvan.ru Здесь сложилась целая гастрономическая традиция употребления субпродуктов. www.kp.ru levelvan.ru
• Австралия. www.kp.ru www.delikateska.ru Субпродукты обычно едят в пирогах или этнических блюдах. www.kp.ru
• Аргентина. woman.rambler.ru В этой южноамериканской стране в ход идут абсолютно все части туши животных, включая субпродукты. woman.rambler.ru
• Мексика. woman.rambler.ru В мексиканской кухне субпродукты могут заменять мясо в тако, например, язык, кишки и желудок, а также уши и головы. woman.rambler.ru
• Филипины. woman.rambler.ru Это одна из немногих кухонь, где субпродукты используются наряду с традиционными отрубами. woman.rambler.ru

При этом есть страны, где употребление потрохов в пищу не принято, например, Япония (из-за синтоистских верований о чистоте). www.kp.ru levelvan.ru