Свиной желудок используется в кулинарии в разных кухнях мира. 4 Например, в России фаршированный желудок называют зельц или сальтисон, в Украине — кендюх, в Белоруссии — вантробянка. 2
Также свиной желудок применяют для приготовления колбас, начинок, холодцов и тушёных блюд. 4