Фенхель используется в различных блюдах и продуктах: 13

• Листья в свежем виде добавляют в салаты, блюда из овощей и рыбы, а также в соусы. 1
• Целые листья используют, запекая в духовке мясо, курицу или рыбу. 1
• Стебли фенхеля бланшируют и в охлаждённом виде используют в качестве гарнира. 1
• Соцветия фенхеля применяют при консервировании овощей. 2
• В индийской кухне фенхель часто добавляют при приготовлении блюд из баранины. 1
• Семена фенхеля используют как пряность и ароматизатор. 2 Перед употреблением семена можно слегка поджарить на сковороде без масла, тогда они станут более сладкими и ароматными. 1
• Корень фенхеля высушивают, размалывают и применяют как добавку в кондитерском производстве. 2
• Плоды фенхеля используют в выпечке хлебобулочных и кондитерских изделий. 1