В чем заключаются уникальные свойства сабзы в сравнении с обычным изюмом?

Некоторые уникальные свойства сабзы в сравнении с обычным изюмом:

• Отсутствие косточек. otvet.mail.ru www.gastronom.ru Сабза — это изюм без косточек, который получают из винограда кишмиш. www.gastronom.ru
• Обработка на производстве. www.gastronom.ru На производстве сабзу обрабатывают раствором щёлочи или сернистым газом, поэтому такой изюм нуждается в замачивании. www.gastronom.ru
• Высокая сахаристость. multiurok.ru Это маленькие светлые ягоды, изготовленные из белого и зелёного бескосточкового винограда с высокой сахаристостью. multiurok.ru

Сабзу широко применяют в хлебопекарной и кондитерской промышленности. multiurok.ru

Таким образом, основное отличие заключается в том, что сабза проходит дополнительную обработку на производстве, что требует специального ухода перед использованием.