В чем заключаются уникальные кулинарные традиции коренных народов Севера с использованием ягеля?

Некоторые уникальные кулинарные традиции коренных народов Севера с использованием ягеля:

• Приготовление «каныги». vk.com Это деликатес, который состоит из содержимого желудков оленей. vk.com Зимой каныга обычно включает полупереваренный ягель, а летом — листву кустарников, траву, лишайники и грибы, которые подверглись воздействию желудочных соков оленя. vk.com
• Использование ягеля в качестве загустителя для напитков. tamtravel.ru
• Приготовление чипсов из ягеля. tamtravel.ru travelexpert.group Для этого ягель вымачивают, затем варят в сиропе из черники, брусники или морошки и высушивают в духовке. travelexpert.group
• Приготовление муки из ягеля. www.gastronom.ru Сухой мох перетирают и добавляют при выпечке хлеба. www.gastronom.ru
• Использование ягеля для жарки. www.gastronom.ru Ягель вымачивают и затем жарят во фритюре, после чего он становится хрустящим. www.gastronom.ru