Как северные народы сохраняют рыбу в замороженном состоянии?

Некоторые способы, которые использовали северные народы для сохранения рыбы в замороженном состоянии:

• Использование ледников. vk.com Это система тоннелей и пещер, проложенных в вечной мерзлоте. vk.com С наступлением морозов открывали вход в тоннели, внутренние поверхности обмазывали смесью снега и воды. vk.com На протяжении всей зимы ледники набирали холод и загружались мороженой рыбой. vk.com С приходом весны вход плотно закрывался. vk.com В таких условиях рыба могла храниться не один сезон без потери вкуса. vk.com
• Устройство «финского» ледника. www.ohotniki.ru Из пластинок льда складывали что-то вроде ящика, щели заполняли колотым льдом. www.ohotniki.ru Внутрь (чаще всего в мешке) помещали рыбу. www.ohotniki.ru Сверху её накрывали полиэтиленовой плёнкой, потом клали лапник, хворост, опилки. www.ohotniki.ru
• Пересыпание рыбы мелкодробленым льдом. www.ohotniki.ru Улов клали в ящик или бочку, пересыпая слои рыбы льдом. www.ohotniki.ru Сверху лед насыпали толстым слоем. www.ohotniki.ru При таянии льда (вода из ёмкости должна вытекать) происходило охлаждение рыбы почти до нуля. www.ohotniki.ru
• Покрытие рыбы толстым слоем влажной жирной глины. www.ohotniki.ru В таком виде рыбу клали в ледник, где она могла сохраняться несколько месяцев. www.ohotniki.ru