В чем заключаются преимущества термостатной ряженки?

Некоторые преимущества термостатной ряженки:

• Более нежный вкус и густая консистенция. 12 Продукт в большей степени похож на традиционную домашнюю ряженку. 1
• Сохранение всех полезных свойств. 5 Термостатный способ изготовления позволяет сохранить полезные вещества и микроэлементы, в том числе кальций и фосфор. 5
• Ненарушенный цельный сгусток. 3 Это достигается тем, что процессы сквашивания и созревания продукта идут непосредственно в упаковке. 3

Однако стоит отметить, что по биологической пользе термостатная ряженка не превосходит резервуарную: за счёт соблюдения температурного режима, рекомендуемого для жизни молочнокислых бактерий, она остаётся одинаковой. 1