Некоторые преимущества использования пергамента при жарке мяса:

• Снижение количества используемого масла. 14 Если жарить мясо на пергаменте, можно обойтись без масла, что делает блюдо менее вредным и калорийным. 1
• Сохранение сочности мяса. 2 Пергамент помогает удерживать влагу, что позволяет мясу оставаться сочным во время приготовления. 3
• Удобство переворачивания. 1 Особенно это касается больших кусков мяса, которые можно заворачивать в пергамент и без проблем переворачивать на другую сторону. 1
• Защита сковороды. 1 После жарки на пергаменте сковорода остаётся практически чистой. 1
• Возможность использования разных специй. 2 Так как каждый кусок мяса будет жариться в пергаменте, не соприкасаясь с остальными, можно использовать разные специи. 2