В чем заключаются преимущества и недостатки разных методов тушения мяса в духовке и на плите?

Преимущества тушения мяса в духовке:

• удобство приготовления, так как не нужно стоять у плиты; food.ru
• постоянное излучение тепла, что важно, если не накрывать блюдо, так как испаряющаяся жидкость может вызвать пригорание на плите. cooking.stackexchange.com

Недостатки: требуется больше времени, больше энергии, есть риск обжечься, если хвататься за ручки духовки. cooking.stackexchange.com

Преимущества тушения мяса на плите:

• универсальность, подходит для различных частей туши и для овощей; {7-host}
• простота, не требуется специального оборудования или сложных ингредиентов; {7-host}
• сохранение вкуса, медленное приготовление помогает мясу впитать ароматы жидкости и специй. {7-host}

Недостатки: длительное время приготовления, требуется много жира или масла для создания нужной консистенции. food.vkusvill.ru

Выбор метода тушения мяса зависит от личных предпочтений и желаемого результата.