Преимущества мясного производства по сравнению с другими отраслями пищевой промышленности:

• Натуральный источник белка. 1 Мясо и мясные продукты обеспечивают население натуральным источником белка. 1
• Минимизация отходов. 2 Мясная промышленность направлена на почти полную переработку животного сырья. 2
• Возможность строить мясоперерабатывающие предприятия рядом с фермами. 2 Это позволяет исключить расходы на перевозку животных и птицы к месту их обработки. 2

Недостатки мясного производства:

• Ограничения в сырьевой базе. 2 Многие предприятия содержания и убоя требуют реконструкции и модернизации. 2
• Износ производственных мощностей. 25 Большая часть оборудования физически и морально устарела, а внедрение новых технологий и оборудования требует солидных вложений. 2
• Неразвитая инфраструктура хранения, транспортировки и логистики. 5
• Высокая волатильность цен на сельскохозяйственное сырьё. 5