Преимущества засолки сала в луковой шелухе:

• Ароматный и нежный продукт аппетитного оранжево-золотистого цвета. 1
• Отсутствие химических добавок и консервантов. 4 Сало получается экологически чистым и безопасным для здоровья. 4
• Длительный срок хранения в холодильнике — около двух недель. 14

Недостатки:

• Пресноватый вкус готового сала, так как луковая шелуха не придаёт ему особенного вкуса. 3
• Цвет получается только сверху, внутри, в разрезе, сало остаётся обычным. 3

Таким образом, засолка сала в луковой шелухе имеет как преимущества, так и недостатки, и выбор этого способа зависит от личных предпочтений.