В чем заключаются отличия между классическими японскими роллами и корейскими кимпабами?

Некоторые отличия между классическими японскими роллами и корейскими кимпабами:

• Рис и его обработка. sushikrai.ru Для кимпаба используют обычный белый рис, заправленный кунжутным маслом и солью. sushikrai.ru Японские роллы готовят из риса с рисовым уксусом, сахаром и солью, что придаёт ему характерный кисло-сладкий вкус. sushikrai.ru
• Начинка. sushikrai.ru Кимпаб содержит преимущественно овощи, яйца и мясо, редко используется сырая рыба. sushikrai.ru Японские роллы традиционно включают сырые морепродукты, васаби и маринованный имбирь. sushikrai.ru
• Размер и форма. sushikrai.ru Корейские роллы кимпаб обычно толще японских, их диаметр составляет 4–5 сантиметров против 2–3 сантиметров у суши-роллов. sushikrai.ru Нарезают их более крупными кусочками, что делает блюдо сытнее и удобнее для быстрого перекуса. sushikrai.ru
• Соусы и подача. radiotochki.net Кимпаб едят без соевого соуса, васаби и маринованного имбиря. radiotochki.net Иногда к нему подают дополнительную порцию маринованной редьки или кимчи. radiotochki.net Японские роллы невозможно представить без традиционного трио: соевый соус для солёности, васаби для остроты и имбирь для очищения вкусовых рецепторов между разными видами роллов. radiotochki.net
• Оболочка. radiotochki.net Листы «ким» для кимпаба часто бывают немного тоньше и перед использованием их слегка поджаривают и смазывают кунжутным маслом для дополнительного аромата. radiotochki.net Японские роллы используют стандартные, необжаренные листы нори. radiotochki.net
• Культурный контекст. radiotochki.net Кимпаб — еда для пикника, школьного обеда, быстрая уличная еда. radiotochki.net Японские роллы — скорее ресторанное блюдо, искусство, требующее мастерства суши-шефа. radiotochki.net
• Цена. radiotochki.net Кимпаб — одна из самых бюджетных и доступных закусок. radiotochki.net Японские роллы из-за использования свежей рыбы и ресторанной подачи обычно значительно дороже. radiotochki.net