В чем заключаются отличительные признаки кафе и закусочной как типов предприятий общественного питания?

Некоторые отличительные признаки кафе и закусочной как типов предприятий общественного питания:

Кафе:

• Ассортимент: кафе предлагает ограниченный по сравнению с рестораном набор продукции, но при этом реализует фирменные, заказные блюда, изделия и напитки (в том числе алкогольные и безалкогольные). cyberleninka.ru www.consultant.ru
• Цель: кафе предназначено для отдыха посетителей, поэтому большое значение имеет оформление торгового зала декоративными элементами, освещение и цветовое решение. infourok.ru
• Помещения: в кафе, помимо торговых залов, есть вестибюль, гардероб и туалетные комнаты для посетителей. infourok.ru

Закусочная:

• Ассортимент: закусочная предлагает ограниченный набор блюд несложного приготовления из определённого вида сырья или полуфабрикатов. ooopht.ru cyberleninka.ru
• Цель: закусочная предназначена для быстрого обслуживания потребителей, поэтому должна иметь высокую пропускную способность. infourok.ru
• Помещения: закусочные могут не иметь вестибюля, гардероба и туалетов для посетителей. infourok.ru Для сокращения площади торгового зала и увеличения пропускной способности здесь устанавливают высокие столы, за которыми потребители могут есть стоя. ooopht.ru

Таким образом, кафе сочетает производство, реализацию и организацию потребления продукции с организацией отдыха и развлечений потребителей, в то время как закусочная фокусируется на быстром обслуживании с узким ассортиментом блюд.