Отличительные черты теста для манду от теста других восточных пельменей заключаются в следующем:
Также для манду характерно то, что оно очень тонкое, нежное и при этом довольно липкое. 2
Ещё одна отличительная черта — использование рыбного филе вместо теста для о-манду, блюда корейской кухни, напоминающего пельмени. 5