Некоторые особенности развития общественного питания в азиатских странах:

• Сезонность блюд. 3 Каждый сезон отличается от любого другого по ингредиентам и вариациям блюд. 3 Поэтому шеф-повара стараются ежесезонно обновлять меню. 3
• Фигурная нарезка продуктов. 3 Это важная часть азиатской кулинарии, которой должен владеть шеф-повар и обучать этому всех поваров. 3
• Обучение персонала. 3 Для специалистов линейного звена в заведениях азиатской направленности проводят мастер-классы, их обучают тонкостям приготовления и подачи блюд. 3
• Индивидуальный подход к обслуживанию. 3 В заведениях азиатской кухни можно выносить всё одновременно, к каждому гостю нужен индивидуальный подход. 3
• Ритуальное отношение к приёму пищи. 5 В Азии приём пищи — это больше, чем просто еда, это ритуал, выражение уважения к гостям и семье. 5