В чем заключаются особенности работы с различными типами сыров на мелкой терке?

Некоторые особенности работы с различными типами сыров на мелкой тёрке:

• Твёрдые сорта, такие как пармезан или чеддер, можно натирать даже на мелкой тёрке. mildar.ru При этом не нужно сильно давить на кусок — твёрдые сорта достаточно просто крошатся и без особого нажима. mildar.ru При натирании рекомендуется переворачивать продукт в разные стороны, чтобы истончившиеся края не обламывались и не падали в тарелку большими кусками. mildar.ru
• Мягкие сыры, например моцареллу, при натирании на мелкой тёрке могут превратиться в мягкую массу вместо чистых крупинок сыра. ru.wikihow.com Чтобы избежать этого, перед натиранием мягкого сыра тёрку необходимо смазать растительным маслом. mildar.ru Так кусочки не будут прилипать, а продукт не начнёт размазываться по поверхности. mildar.ru

Перед натиранием любого сыра рекомендуется поместить его в холодильник на 15–20 минут. mildar.ru Так он станет более плотным и не будет прилипать к тёрке. mildar.ru