В чем заключаются особенности приготовления армянского тжвжика?

Некоторые особенности приготовления армянского тжвжика:

• Использование субпродуктов. volshebnaya-eda.ru В основе блюда обычно лежит печень, но могут добавляться и другие субпродукты, например сердце или лёгкие. openkitchen.eda.yandex volshebnaya-eda.ru
• Большое количество лука. volshebnaya-eda.ru dzen.ru В тжвжике его должно быть много, лук обжаривают до светло-золотистого цвета. volshebnaya-eda.ru
• Предварительное вымачивание печени. openkitchen.eda.yandex Чтобы блюдо не горчило, печень предварительно вымачивают в молоке. openkitchen.eda.yandex Это придаёт ей мягкости и устраняет горьковатый привкус. openkitchen.eda.yandex
• Поэтапное добавление ингредиентов. dzen.ru Все продукты закладывают в блюдо поэтапно, с каждым этапом тжвжик наполняется ароматом и вкусом. dzen.ru
• Использование зелени и чеснока. volshebnaya-eda.ru В самом конце приготовления в тжвжик добавляют рубленые зубчики чеснока и зелень, при этом обжаривают всё вместе недолго, чтобы сохранился яркий вкус. volshebnaya-eda.ru
• Возможность подачи в качестве подливки. openkitchen.eda.yandex Если в блюде много помидоров, то получится много сока, за счёт этого тжвжик можно подавать не как основное блюдо, а как подливку для пюре, риса или гречки. openkitchen.eda.yandex