Некоторые основные различия между европейскими и американскими методами приготовления сосисок:

• Степень готовности. 1 Европейские сосиски обычно поступают на кухню полностью приготовленными, в то время как американские продаются сырыми. 1
• Процесс эмульгирования. 1 В традиционном немецком методе сосиски сначала эмульгируют, затем раскладывают по формам, тушат в горячей воде и охлаждают на ледяной бане. 1
• Способ приготовления сосисок в тесте. 2 Европейские сосиски в тесте готовят, например, на основе дрожжевого теста, в которое заворачивают сосиску и запекают в духовке. 2 В то время как американские корн-доги покрывают толстым слоем теста из кукурузной муки, насаживают на деревянную палочку, погружают в тесто и сразу же обжаривают в горячем масле. 2