Основные различия между технологом пищевой промышленности и шеф-поваром:

1. Технолог разрабатывает рецепты для приготовления пищи, выбирает подходящее сырьё, следит за соблюдением санитарных и гигиенических норм. 1 Он также составляет технологические карты, заказывает расходные материалы, инвентарь и спецодежду для работников. 3
2. Шеф-повар руководит процессами на кухне, планирует меню, отвечает за качество блюд. 1 Он также отвечает за проработку блюд в меню, отрабатывает рецептуру, составляет технические карты, нанимает и обучает персонал. 3

Таким образом, основное различие заключается в том, что технолог занимается разработкой и контролем производства пищевых продуктов, а шеф-повар — организацией и готовкой блюд на кухне. 32