Основные преимущества замены пшеничной муки на миндальную в диетической кулинарии:

• Отсутствие глютена. 13 Это отличный выбор для тех, кто придерживается безглютеновой диеты или страдает целиакией. 1
• Низкое содержание углеводов. 1 Миндальная мука хорошо сочетается с низкоуглеводной или кетогенной диетой. 1
• Богатый питательный состав. 1 Миндальная мука является источником растительного белка и полезных жиров, в том числе мононенасыщенных и полиненасыщенных. 1 Эти жиры необходимы для поддержания здоровья сердца и уменьшения воспалительных процессов в организме. 1
• Придание блюдам насыщенного орехового вкуса и влажной текстуры. 1 Миндальная мука особенно популярна в выпечке, поскольку придаёт рецептам сладковатый вкус и насыщенный аромат. 4

Однако стоит учитывать, что миндальная мука более плотная, чем пшеничная, и может потребовать несколько иных пропорций ингредиентов. 1