В чем заключаются основные отличия черной редьки от зеленой?

Некоторые основные отличия чёрной редьки от зелёной:

• Внешний вид. 15 Чёрная редька имеет тёмную кожицу, цвет которой варьируется от бурого до практически чёрного. 1 У зелёной редьки шкурка обычно ярко- или бледно-зелёная, встречаются корнеплоды с розоватой или сиреневой окраской. 1
• Вкус. 12 Чёрная редька имеет острый горький вкус из-за большого количества горчичного масла. 1 У зелёной редьки вкус пикантный, мягкий, нейтральный, она не горчит. 1
• Текстура. 5 Чёрная редька может быть более плотной. 5 Зелёная редька обычно сочная и хрустящая. 5
• Использование в кулинарии. 5 Чёрную редьку часто используют для консервирования, маринования, а также для приготовления вяленых закусок или коктейлей. 5 Зелёную редьку обычно употребляют сырой в салатах, сэндвичах или как закуску. 5
• Содержание полезных веществ. 1 В чёрной редьке больше веществ, губительных для болезнетворных бактерий. 2 В зелёной редьке тоже содержится немало витаминов и микроэлементов, но её польза для организма не такая мощная. 1