В чем заключаются основные отличия белого, молочного и темного шоколада?

Основные отличия белого, молочного и тёмного шоколада заключаются в составе и процентном содержании какао: openkitchen.eda.yandex www.midas-group.ru

1. Белый шоколад не содержит какао, в его состав входят масло какао, молоко и сахар. openkitchen.eda.yandex Белый шоколад отличается нежным молочным вкусом и кремовой текстурой, считается самым сладким видом. openkitchen.eda.yandex Из-за отсутствия кофеина и теобромина белый шоколад не обладает бодрящим эффектом. openkitchen.eda.yandex
2. Молочный шоколад содержит меньше всего какао — не менее 25%. openkitchen.eda.yandex Кроме этого, в составе продукта есть молоко или сливки, за счёт чего вкус получается нежным и сладким. openkitchen.eda.yandex По структуре молочный шоколад более пористый и ломается без усилий. openkitchen.eda.yandex Молочный шоколад реже других вызывает аллергические реакции. openkitchen.eda.yandex
3. Тёмный шоколад содержит не менее 50% какао, а молока здесь тоже нет. openkitchen.eda.yandex Он отличается ярко выраженным вкусом, при этом без сильной горечи. openkitchen.eda.yandex Тёмный шоколад подходит для приготовления изысканных десертов и соусов. openkitchen.eda.yandex

Таким образом, от состава и количества какао в шоколаде зависят его цвет, вкус, текстура и полезные свойства. openkitchen.eda.yandex