В азиатской кухне, в частности в японской и корейской, юзу (юдзу) используют для приготовления различных блюд и напитков. 13

В японской кухне юзу применяют, например, для ароматизации супов, горячих блюд и блюд, приготовляемых на пару. 4 Некоторые варианты использования:

• Соус пондзу. 13 Юзу вместе с судати, дайдай и другими цитрусовыми входит в этот соус. 1 Иногда в пондзу добавляют саке, чеснок, кунжут. 2
• Юдзукосё. 13 Острый японский соус из юзу, перца чили и соли. 1
• Смесь юдзу и мёда. 13 Из неё производят чай юча и алкогольные напитки. 1
• Ликёры и вино. 13 Например, юдзу комати. 1
• Сладости, мармелады и пирожные. 13
• Стружкой юзу. 1 Ей приправляют солёный яичный десерт, тяванмуси, а также мисо. 1

В корейской кухне юзу (юча) режут тонкой соломкой, пересыпают сахаром и мёдом. 1 Готовый сироп с кусочками фрукта разбавляют горячей водой, получается напиток чай юча. 1 Также из юзу делают юча хвачхэ — один из видов корейского пунша. 1