В чем заключаются ключевые преимущества соевой муки перед пшеничной?

Некоторые преимущества соевой муки перед пшеничной:

• Высокое содержание белка. www.dhgate.com cyberleninka.ru Хлеб с добавлением соевой муки может содержать на 55% больше белка, чем традиционный хлеб. cyberleninka.ru
• Наличие клетчатки. www.dhgate.com Клетчатка в составе соевой муки полезна для здоровья пищеварительной системы, способствует регулярному стулу и предотвращает запоры. www.dhgate.com
• Универсальность. www.dhgate.com Соевую муку можно использовать в различных кулинарных целях, она подходит для выпечки, приготовления безглютеновых блюд, добавления в смузи, коктейли и протеиновые батончики. www.dhgate.com
• Снижение себестоимости продукции. cyberleninka.ru Добавление соевой муки в хлебобулочные изделия позволяет сократить использование основного сырья, что уменьшает себестоимость продукции. cyberleninka.ru
• Улучшение качества изделий. cyberleninka.ru Соевая мука повышает эластичность мякиша, что снижает способность к черствению у готовых изделий. cyberleninka.ru

Важно учитывать, что соевая мука может вызывать аллергию, так как её получают из соевых бобов, которые являются распространённым аллергеном. www.dhgate.com