Главные различия во вкусе между форелью и сёмгой заключаются в следующем:

• Цвет мяса. 1 У сёмги оно яркое, насыщенное розовым или оранжевым оттенком, что указывает на насыщенный, почти маслянистый вкус. 1 Форель имеет более светлый розовый цвет, который подчёркивает более нейтральный, но тем не менее богатый вкус. 1
• Текстура. 1 Сёмга славится своей маслянистой и нежной текстурой, которая буквально тает во рту. 1 Форель имеет более плотную, но тем не менее мягкую текстуру. 1
• Происхождение. 1 Сёмга обитает в морских водах, что придаёт ей неповторимый оттенок солёности. 1 Форель предпочитает пресные воды — реки, озёра, где вода чище и мягче. 1 Это отражается в её более нейтральном вкусе, сочетающем мягкость и свежесть. 1
• Жирность. 24 Сёмга более жирная и сочная, форель — сухая. 2