В чем заключается уникальность производства мортаделлы в Болонье?

Уникальность производства мортаделлы в Болонье заключается в нескольких аспектах:

• Историческое происхождение. www.gastronom.ru Колбаса появилась в Болонье ещё в эпоху Римской империи. www.gastronom.ru В древних письменных источниках встречаются упоминания о колбасе из свинины с добавлением пряностей и сала. www.gastronom.ru
• Строгое соблюдение традиций. www.2foodtrippers.com Производство мортаделлы регулируется специальными стандартами, например, маркировкой IGP (Indicazione Geografica Protetta). www.gastronom.ru www.2foodtrippers.com Это гарантирует, что продукт производится по традиционному рецепту и соответствует определённым требованиям качества. www.2foodtrippers.com
• Использование качественных ингредиентов. mortadellabologna.com Для мортаделлы используют тщательно отобранную свинину и ароматный шпик из шеи животного. mortadellabologna.com www.mashed.com
• Способность сохранять мягкость и сочность. www.gastronom.ru Это свойство мортаделлы обусловлено высоким содержанием измельчённого жира. www.gastronom.ru
• Строгое соблюдение размера и формы батона. www.gastronom.ru Ещё одно отличие мортаделлы от похожих продуктов. www.gastronom.ru

В 1661 году уникальность и эксклюзивность мортаделлы, связанной с городом Болонья, была официально признана. mortadellabologna.com