Уникальность капусты романеско заключается в необычном строении кочана. 15

Он состоит из множества пирамидок, сложенных из нескольких, более мелких, пирамидок. 1 Соцветия, плотно соприкасаясь, следуют по спирали одно за другим — получается красивая фигура. 1

Кроме того, некоторые другие особенности капусты романеско:

• Загадочное происхождение. 2 Есть версии, что овощ был известен ещё древним этрускам в 1 веке до нашей эры. 1 Также существует мнение, что романеско — результат селекции, гибрид цветной капусты и брокколи, но документальных подтверждений этому нет. 2
• Полезные свойства. 2 Капуста богата витаминами (А, С, Е, К, группы В), минералами (железо, цинк, марганец, селен, фтор, фосфор, магний, кальций, калий) и клетчаткой. 2
• Вкус. 1 Романеско похожа на цветную капусту, но в её вкусе присутствуют орехово-сливочные нотки, за которые её ценят в кулинарии. 1