Уникальное происхождение прованских трав заключается в том, что они растут в регионе Прованс на юге Франции. 13 Здесь, на склонах холмов в горных долинах, на обширных лугах и полях повсеместно распространены базилик, розмарин, чабер, тимьян, майоран, орегано и шалфей. 3

Характеристика прованских трав в том, что в сушёном виде они прекрасно сохраняют и даже усиливают свой аромат, передавая его блюдам. 1 Также эти травы богаты эфирными маслами, смолами, ферментами, минеральными веществами и витаминами. 2

Исторически прованские травы использовались в местной кухне для ароматизации мясных блюд, супов и рагу. 1 Они не только обогащают вкус, но и обладают консервирующими свойствами, что было особенно важно в эпоху до появления холодильников, когда прованские травы использовали свежими. 1